La Chine est le plus grand producteur et consommateur mondial de piments.En 2020, la superficie plantée de piment en Chine était d'environ 814 000 hectares et le rendement a atteint 19,6 millions de tonnes.La production chinoise de poivre frais représente près de 50 % de la production mondiale totale, ce qui la place au premier rang.
Outre la Chine, un autre producteur majeur de piments est l’Inde, qui produit le plus grand volume de piments séchés, représentant environ 40 % de la production mondiale.L'expansion rapide de l'industrie de la fondue ces dernières années en Chine a conduit au développement vigoureux de la production à base de fondue, et la demande de piments séchés augmente également.Le marché chinois du poivre séché dépend principalement des importations pour répondre à sa forte demande, selon des statistiques incomplètes en 2020. Les importations de poivre séché s'élevaient à environ 155 000 tonnes, dont plus de 90 % provenaient d'Inde, et elles ont été multipliées par des dizaines par rapport à 2017. .
Les nouvelles récoltes indiennes ont été affectées par les fortes pluies de cette année, avec une production réduite de 30 %, et l'offre disponible pour les clients étrangers a diminué.En outre, la demande intérieure de piments en Inde est plus importante.Comme la plupart des agriculteurs estiment qu’il existe une lacune sur le marché, ils préfèrent conserver leurs produits et attendre.Cela entraîne une flambée des prix des piments en Inde, ce qui augmente encore le prix des piments en Chine.
Outre l'impact de la baisse de la production en Inde, la récolte nationale de piment en Chine n'est pas très optimiste.En 2021, les régions productrices de piment du nord de la Chine ont été touchées par des catastrophes.En prenant le Henan comme exemple, au 28 février 2022, le prix d'expédition du piment Sanying dans le comté de Zhecheng, province du Henan, atteignait 22 yuans/kg, soit une augmentation de 2,4 yuans ou près de 28 % par rapport au prix du 1er août. 2021.
Récemment, les piments de Hainan sont arrivés sur le marché.Le prix d'achat sur le terrain des piments de Hainan, en particulier des piments pointus, a grimpé en flèche depuis mars et l'offre a dépassé la demande.Bien que les piments soient précieux, la récolte n’a pas été très bonne en raison de la vague de froid de cette année.Le rendement est faible et de nombreux poivriers sont incapables de fleurir et de porter des fruits.
Selon les analystes du secteur, le caractère saisonnier de la production de piment indien est évident en raison de l’impact des précipitations.Le volume d’achat de piments et le prix du marché sont étroitement liés.C'est la saison de la récolte du poivre de mai à septembre.Le volume du marché est relativement important pendant cette période et le prix est plus bas.Cependant, c'est d'octobre à novembre que le volume est le plus faible du marché, et le prix du marché est exactement le contraire.On pense qu’il est possible que le prix du piment atteigne un point de bascule dès le mois de mai.
Heure de publication : 17 mars 2023