Bhut Jolokia est connu comme le « King Chilli »

Le piment fantôme, également connu sous le nom de bhut jolokia (lit. « poivre du Bhoutan » en assamais), est un piment hybride interspécifique cultivé dans le nord-est de l'Inde.C'est un hybride de Capsicum chinense et de Capsicum frutescens.

En 2007, le Guinness World Records a certifié que le piment fantôme était le piment le plus piquant du monde, 170 fois plus piquant que la sauce Tabasco.Le piment fantôme est évalué à plus d’un million d’unités thermiques Scoville (SHU).Cependant, dans la course pour cultiver le piment le plus fort, le piment fantôme a été remplacé par le piment Trinidad Scorpion Butch T en 2011 et le Carolina Reaper en 2013.

Les poivrons fantômes sont utilisés comme aliment et comme épice. Ils sont utilisés à la fois frais et séchés pour « réchauffer » les currys, les cornichons et les chutneys.Il est couramment utilisé en combinaison avec du porc ou du poisson séché ou fermenté.Dans le nord-est de l'Inde, les poivrons sont étalés sur les clôtures ou incorporés dans des bombes fumigènes par mesure de sécurité pour éloigner les éléphants sauvages.La chaleur intense du piment en fait un incontournable de la consommation compétitive de piments.

Comment cuisiner avec des poivrons fantômes

C'est l'un des piments les plus forts au monde et il gagne en popularité en tant qu'ingrédient culinaire.Si vous souhaitez ajouter du piquant à votre cuisine, voici quelques recettes à base de ce piment Naga Jolokia :

• Nuggets de poivre fantôme : Ces bouchées de poulet sont enrobées d'une pâte ardente à base de poudre de poivre fantôme et frites à la perfection.Servir avec une vinaigrette au fromage bleu ou votre trempette préférée.
• Chips de piment fantôme : Ces chips cuites à la marmite sont pleines de saveur, grâce à l'ajout de piments forts.Ils sont parfaits pour grignoter ou accompagner un sandwich ou un hamburger.
• Sauce piquante au piment fantôme : Cette recette combine la chaleur des piments fantômes avec la douceur des mangues, ce qui donne une sauce piquante unique et délicieuse.Ajoutez-le à vos plats préférés pour une touche de saveur supplémentaire.
• Ranch au poivre fantôme : Donnez un coup de fouet à votre vinaigrette ranch en ajoutant un peu de poudre de piment rouge au mélange.Cette version piquante est parfaite pour tremper des légumes, tartiner sur des sandwichs ou l'utiliser comme vinaigrette.